|
|
Gebakken Kippenborst Met Frambozensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kippenborstfilets van ongeveer 125 g; versgemalen zwarte peper; 1 theelepel honing; 1 eetlepel frambozenazijn; 15 g zachte margarine; 1 glas droge witte wijn; 1 fijngesnipperde sjalot; 125 g verse (diepvries)frambozen; 1/4 l kippenbouillon; takjes munt ter garnering
Voorbereiding:
Strooi peper over de kippenborstfilets. Meng honing met frambozenazijn en sprenkel over de filets. Laat 15 min. marineren.
Verwarm de oven voor op 100?C.
Bereidingswijze:
Laat de margarine in een pan smelten en bak de kippenfilets aan beide kanten goudbruin. Doe de filets in een schotel en hou ze warm in de oven. Ondertussen de wijn en de sjalot in een steelpan aan de kook brengen tot er 2 eetlepels over zijn. Voeg de bouillon en de frambozen toe (hou een paar frambozen over ter garnering) en laat het vocht tot de helft inkoken. Pureer het mengsel en haal door d zeef. Doe de saus terug in de pan en breng aan de kook.
|
|
|